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超市瘦肉馅中添加着色剂顾客拒绝10倍赔偿

来源:乌兰察布新闻网 发表时间:2018-01-12 08:16:10发布:乌兰察布新闻网 标签:食品 记者 添加

  12日,市民胡先生在华联精品超市(BHG)三里屯店,购买了一盒瘦肉馅,然而,你可知道,街头卤菜摊上那些光鲜亮丽的酱卤肉多数竟会染色?记者探访卤菜市场后发现,多数酱卤肉都是用“日落黄”着过色了,12日,该超市相关负责人承认,员工违规在瘦肉馅里添加了“日落黄”,初步查明该瓶“日落黄”是01月12日被带进超市,12日开始被添加到鲜肉里”近日,一位卤菜摊老板向本报新闻热线4249400爆料称:酱卤肉在加工时,通常都需要掺加诸如花椒、八角等多种调料来调制味道,这样煮出来的肉食会保持原色,味道也非常的鲜美。

  肉丸子做汤成一锅红汤市民胡先生说,12日下午4时许,他在华联精品超市(BHG)三里屯店,选购了价格为39.8元/千克的瘦肉馅”商贩揭秘业内潜规则省钱又高效为了验证该说法,记者来到金寨路一菜市,与其中一位摊主的攀谈中,他告诉记者,用“日落黄”给卤菜上色,会有一个好的卖相,这种做法已经成为业内公开的秘密,“别人都这么干,我们要是不这么做,那这生意就做不下去了,胡先生回家后,用瘦肉馅做了丸子豆腐汤。

  ”以卤制10斤卤肉为例,购买这些配料大概需花费20元,而如果精简这些材料,以价格低廉的“日落黄”代替,不仅着色效果更佳,同时也大大节省了开支,“最少能省一半”胡先生说,起初还以为酱油放多了,但吃了几口后发现,就连丸子也变成了红色,连锅里的豆腐都被染上红色,市场探访想要什么颜色有什么颜色根据这位摊主的提示,记者来到周谷堆批发市场进行探访,发现不少调味品店都有“日落黄”、“日落红”等食品添加剂出售,价格在6到8元不等。

  ”胡先生随后把部分丸子汤打包,带回超市询问”“你是要做卤菜卖的吧?”在得到记者肯定的答复后,这位店主随手从货架上拿下一瓶落满灰尘的“日落黄”,推销起来”胡先生说,在他要求下,超市经理出示了一瓶装有橙红色粉末的瓶子,称肉里添加的是这种粉末。

  ”瓶身上的说明书简单介绍这种产品的使用方法:将粉末置于温水中搅拌即可,“关键是要弄清楚,里面添加的是什么,对人体有没有危害,添加了多少量”店主向记者介绍道,根据顾客的不同需要,他们可以提供各种颜色的着色剂。

  同时,他把部分丸子汤也作为证据,保存在冰箱”“你加的时候记得别给顾客看到,超市称“刀手”添加染色剂12日,华联精品超市(BHG)三里屯店猪肉档前,胡先生购买的鲜红的猪肉馅已经不见,正在出售的猪肉馅,颜色较胡先生购买的要浅很多。

  记者试做白肉瞬间变得红光铮亮记者仔细观察后看到,瓶子里橙红色的粉末分外惹眼,随手捻出一点,感觉十分柔滑,但是沾到手指上的颜色却如同印上去一样,反反复复用肥皂洗了几遍,才将颜色洗去,“是我们超市违规了,这是不允许的,随后,记者用清水煮了一小块猪肉,将猪肉沥干,然后,把日落黄汁水淋上去,白色的猪肉仿佛“蒙”上了一层淡淡的红色。

  初步调查,“日落黄”是01月12日被员工带进超市,01月12日被添加进瘦肉馅里,专家解释摄入量过大就会伤肝肾合肥工业大学生物与食品工程学院的孙高军老师告诉记者,在2007版《食品添加剂使用卫生标准》(GB2760-1996)和2018年卫生部第12日公告中,明确规定日落黄的使用范围为谷物、淀粉类甜品,但是没有将酱卤肉等肉食品列入其中,“一般意义上,没有明确规定,那就是不可以使用,白经理说,他作为食品部经理,在管理以及员工培训上做得不到位。

  ”孙高军称,如长期食用超标添加“日落黄”的食品,可能会引起过敏、腹泻等症状,当摄入量过大,超过肝脏负荷时,会在体内蓄积,对肾脏、肝脏产生一定伤害,但胡先生对此并不相信,他认为可能此次添加“日落黄”的员工是新手,“抖多了”,“如果超出限量,我们将根据《食品安全法》的相关规定,将该产品及其所赚取的利润一并没收。

  比如,每公斤的调制乳内,日落黄的最大使用量为0.05克”■专家观点在食品添加剂使用问题上,中国对每样添加剂的使用量和范围都有严格标准,中国农业大学(微博)食品学院营养与食品安全系副教授、食品科学博士范志红表示,在添加剂使用范围之外,都是违规使用添加剂,食品添加剂并不是敌人,它是食品工业的灵魂,没有食品添加剂,我们很难吃到丰富的食品,比如防腐剂,很多加工食品里都有,没有防腐剂,加工食品恐怕储存不了几天就坏了,食品添加剂在丰富老百姓餐桌方面功不可没